Schlagwort: Kappes

Weinexperte Marvon Schwarz von

Audio | 20.10.2023 | Länge: 00:06:19 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Das richtige Glas ...

SR 3- Küchenchefin Barbara Grech erklärt, dass es eben nicht egal ist aus welchem Glas man seinen Crémant, Weiß- oder Rotwein trinkt. Und sie hat das mit Marvin Schwarz von Weine Balthasar in Saarbrücken durchprobiert.

Länge: 00:06:19
Dritan Pengili vor der albanischen Landschaft

Audio | 12.10.2023 | Länge: 00:02:31 | SR 3 - Christoph Borgans Albaner Dritan Pengili über sein saarländisch...

SR-Reporter Christoph Borgans war in Albanien, hat dort in die Kochtöpfe geschaut und sich von Koch Dritan Pengili, der auch schon im Saarland gearbeitet hat, in die Geheimnisse der albanischen Küche einweihen lassen.

Länge: 00:02:31

Audio | 12.10.2023 | Länge: 00:02:40 | SR 3 - Christoph Borgans Kappes, Klöße, Kokosmilch: "Kabuni" - ein alb...

In der albanischen Küche zeigen sich die Einflüsse der albanischen Landschaft, seiner Geschichte und seinen Nachbarländern. SR 3-Reporter Christoph Borgans hat auf seiner Reise einen albanischen Nachtisch mitgebracht.

Länge: 00:02:40
Verheirade mit gefillde, ingekochtem Apfel

Audio | 07.10.2023 | Länge: 00:02:41 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Verheirade mit ing...

Alles dreht sich um den Apfel. Barbara Grech hat mit Anja Faust-Spanier bereits Äpfel eingekocht, Chutney gemacht und in dieser Woche gibt es einen Klassiker, nämlich Geheirade, mal ganz anders - mit einem deftigen Bratapfel.

Länge: 00:02:41
Apfel mit Verheirade

Audio | 07.10.2023 | Länge: 00:01:42 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Welcher Apfel für ...

Barbara Grech hat mit Anja Faust-Spanier bereits Äpfel eingekocht, Chutney gemacht. In dieser Woche gibt es einen Klassiker, nämlich Geheirade mit einem deftigen Bratapfel. Doch welcher Apfel eignet sich eigentlich für was? Wir klären es!

Länge: 00:01:42
Zutaten für Leber mit Roggenbrot, Apfel-Lauch-Chutney und Salat

Audio | 30.09.2023 | Länge: 00:02:04 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Leber mit Apfel-La...

Es herbstelt draußen, auch bei uns in der Küche und da gehören Äpfel dazu. Barbara Grech hat zusammen mit Anja Faust-Spanier Rezepte rund um den Apfel gekocht. Es gibt ein fruchtiges Chutney, genauer gesagt ein Apfel-Lauch-Chutney mit Rinderleber.

Länge: 00:02:04
Apfel-Lauch-Chutney

Audio | 30.09.2023 | Länge: 00:02:19 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Apfel- Lauch-Chutn...

Es herbstelt draußen und auch bei uns in der Küche und da gehören Äpfel dazu. Barbara Grech hat zusammen mit Anja Faust-Spanier Rezepte rund um den Apfel gekocht. Es gibt ein fruchtiges Chutney, genauer gesagt ein Apfel-Lauch-Chutney mit Rinderleber.

Länge: 00:02:19
Eingemachte Äpfel neben einem Korb mit frischen Äpfeln

Audio | 23.09.2023 | Länge: 00:02:23 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Äpfel einmachen

Es wird Herbst - auch in unserer SR 3-Küche. Das merkt man spätestens dann, wenn die Äpfel reif werden und es frische, knackige Exemplare davon auf dem Wochenmarkt gibt. Wie man Äpfel einmacht, verrät Köchin Anja Faust-Spanier.

Länge: 00:02:23
SR 3-Küchenchefin Barbara Grech (r.) mit Köchin Anja Faust-Spanier (l.)

Audio | 23.09.2023 | Länge: 00:02:52 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die Apfelsorten na...

Es wird Herbst - auch in unserer SR 3-Küche. Das merkt man spätestens dann, wenn die Äpfel reif werden und es frische, knackige Exemplare davon auf dem Wochenmarkt gibt. Eine kleine Apfel-Warenkunde.

Länge: 00:02:52
Albanien

Audio | 16.09.2023 | Länge: 00:02:41 | SR 3 - Christoph Borgans (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die Küche Albanien...

Albanien ist nicht nur ein günstiges Urlaubsland mit schroffen Bergen und richtig schön azurblauem Meer. Es hat auch eine spannende kulinarische Geschichte. In der albanischen Küche zeigen sich die Einflüsse verschiedener Kulturen.

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