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Wildspieße mit Orangen

Audio | 24.06.2023 | Länge: 00:02:28 | SR 3 - Christoph Borgans Kappes, Klöße, Kokosmilch: Wildspieße mit Ora...

Wildschwein und Reh eignen sich für sehr gut für ein sommerliches Barbecue. Albrecht Trenz ist Umweltpädagoge und Jäger. Zusammen mit SR-Reporter Christoph Borgans bereitet er fruchtige Wildspieße zu.

Länge: 00:02:28
Fleischstücke

Audio | 17.06.2023 | Länge: 00:02:23 | SR 3 - Christoph Borgans Kappes, Klöße, Kokosmilch: Wildfleisch - ethi...

Wild gibt es das ganze Jahr über. Und es muss auch nicht immer geschmorrt werden. Wildfleisch eignet sich zum Beispiel auch hervorragend für den Grill. SR-Reporter hat sich von Jäger Albrecht Trenz erlären lassen, was die Vorteile von Wild sind.

Länge: 00:02:23
Wildschweinburger

Audio | 17.06.2023 | Länge: 00:02:44 | SR 3 - Christoph Borgans Kappes, Klöße, Kokosmilch: Wildburger mit Dip...

Es muss nicht immer Schwenker sein. Auch Wild eignet sich hervorragend für den Grill. SR-Reporter Christoph Borgans hat sich mit Albrecht Trenz getroffen, der Jäger ist und auch gerne am Grill steht. Und sein Tipp lautet: Wildschweinburger.

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Kohlrabi-Carpaccio

Audio | 10.06.2023 | Länge: 00:02:05 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Kohlrabi-Carpaccio

Zum Abschluss unserer kleinen Kohrabi-Reihe gibt es ein Spezialrezept von SR 3-Küchenchefin Barbara Grech - die selbst Kohlrabi im Garten hat: ein Kohlrabi-Carpaccio.

Länge: 00:02:05
Kohlrabi-Flammkuchen

Audio | 10.06.2023 | Länge: 00:02:13 | SR 3 - SR Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Kohlrabi-Flammkuch...

Und wieder steht Kohlrabi auf dem Speiseplan von "Kappes, Klöße, Kokosmilch". Diesmal Woche ausgefallener und zwar mit einem Kohlrabi-Flammkuchen à la Anja Faust-Spanier, Saarlands Gemüseköchin Nummer Eins.

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Erdbeer-Pfefferminz-Crème-fraîche

Audio | 27.05.2023 | Länge: 00:03:17 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Erdbeer-Pfefferm...

Zum Abschluss unseres Mai-Menüs gibt es ein wahrlich königliches Dessert: Rhabarbertartelette mit Erdbeer-Pfefferminz-Crème-fraîche. Wie es zubereitet wird, verraten wir hier.

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Gefüllter Kräuterpfannkuchen mit Erbsen und Spargel in Morchelbéchamel

Audio | 20.05.2023 | Länge: 00:03:50 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Gefüllter Kräute...

Unser Maimenü lässt Frühlingsherzen höher schlagen. Die Rezepte dazu stammen aus Buchnas Landhotel an der Saarschleife. Als Hauptspeise gibt es einen herz- und frühlingshaften Kräuterpfannkuchen.

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Simin im Interview mit einem Glanrind-Kalb

Audio | 15.05.2023 | Länge: 00:08:28 | SR 3 - (c) SR 3 GuMo-Mobil: Bei den Glanrindern in St. Wendel

An diesem Morgen ist unser GuMo-Mobil bei ganz besonderen Rindviechern: Den Glanrindern in St. Wendel. Dort erfährt unsere Reporterin Simin Sadeghi eine ganze Menge über diese schönen Tiere mit uralten saarländischen Wurzeln.

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Gebeizter Leuk-Bachsaibling mit Löwenzahnsalat und Sauerampfer-Zitronenvinaigrette

Audio | 13.05.2023 | Länge: 00:03:39 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Frühlingssalat m...

Der Wonnemonat Mai hat auch kulinarisch einiges zu bieten. Unsere Küchenchefin Barbara Grech hat sich in Buchnas Landhotel an der Saarschleife Rezepte für ein festliches Frühlingsmenü zeigen lassen. Als Vorspeise gibt es eine raffinierte Salatkreation.

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Bärlauchsüppchen mit Frischkäsepraline und Poularden-Blätterteigschnecke

Audio | 06.05.2023 | Länge: 00:03:43 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Ein exquisites B...

Frühlingshaft schlemmen im Wonnemonat Mai - getreu diesem Motto hat unsere Küchenchefin Barbara Grech sich Rezepte für ein leckeres Frühlingsmenü zeigen lassen. Los geht's mit einer exquisiten Bärlauchsuppe.

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