Schlagwort: Rezept

Melonencarpaccio mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse

Audio | 17.07.2026 | Länge: 00:02:31 | SR 3 - Barbara Grech „Kappes, Klöße, Kokosmilch": Melonencarpaccio...

Wie machen die Küchenprofis da nur, dass ihr Essen sowohl für den Gaumen als auch für die Augen ein Genuss ist? SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sich von Sternekoch Cliff bei der Zubereitung eines Melonencarpaccio einige Tricks verraten lassen.

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Zutaten für Melonencarpaccio mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse

Audio | 17.07.2026 | Länge: 00:01:41 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Melonencarpaccio m...

Es ist Sommer und in den Supermärkten stapeln sich die Melonen. Nichts erfrischt mehr an heißen Tagen als eine gut gekühlte Melone. Warum daraus nicht ein leichtes Abendessen zaubern? SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat Sternekoch Cliff Hämmerle besucht.

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Cover

Audio | 03.07.2026 | Länge: 00:05:08 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Buchvorstellung „S...

Diesmal bleibt die Küche bei Kappes, Klöße, Kokosmilch kalt. Stattdessen gibt es einen Buchtipp über einen echten Gourmet: Wolfram Siebeck – der Mann, der den Deutschen den Geschmack beibrachte.

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Gebratener Kopfsalat mit gegrillter Wassermelone

Audio | 26.06.2026 | Länge: 00:04:36 | SR 3 - (c) SR Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Gebratener Kopfsal...

Wir essen uns den Sommer herbei! Mit knackigen Salaten und ganz besonderen Rezepten. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat mit Christian Münch-Buchna vom Landhotel Saarschleife in Orscholz dieses sommerliche Salat-Rezept ausprobiert.

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Foto: Christine Alt im Studio

Video | 25.06.2026 | Länge: 00:29:47 | SR Fernsehen - (c) SR Wir im Saarland - Das Magazin (25.06.2026)

Diesmal berichten wir über den Nachwuchsmangel bei Physiotherapeuten, neue Konzepte für die Pflege auf dem Land, ein EU Modellprojekt für Kunst auf Rezept und einen Selbstverteidigungskurs für Frauen.

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Foto: Skulptur vor Museum.

Video | 25.06.2026 | Länge: 00:05:23 | SR Fernsehen - (c) SR Museumsbesuch als Therapie

Kunstbegegnung und Kulturaktivitäten wie ein Medikament vom Arzt verschrieben? Das so genannte Soziale Rezept wird von der EU als Modellprojekt gefördert und soll einsamen Menschen und Menschen mit Angststörungen zugutekommen.

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Musikalische Therapie als kultureller Ansatz bei psychischen Erkrankungen. V.l.n.r.: Schlagzeuglehrer Felix Zeller und Jens Waßner.

Audio | 10.06.2026 | Länge: 00:04:25 | SR kultur - Daniel Schlemper (c) SR Kultur auf Rezept: Ein neuer Ansatz bei psych...

Psychische Erkrankungen sind weit verbreitet, doch auf einen Therapieplatz warten Betroffene oft lang. In Kaiserslautern gibt es das Projekt „Kultur auf Rezept“: Menschen mit Depressionen können im Rahmen einer Studie kostenfrei Kulturangebote nutzen.

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Maishähnchen und dazu ein 2024er Chaedonnay Ortswein, Demeter Weingut Stephan Bietighöfer

Audio | 16.05.2026 | Länge: 00:04:55 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Weinmenü Hauptga...

Wir kochen ein Menü rund um ausgewählte Weine - ausgesucht von Sommelière Sandra Junker aus Heusweiler. Als Hauptspeise gibt es Maishähnchenbrust und dazu einen guten Chardonnay.

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Barbara Grech und Thorsten Bach Küchenchef im Roten Hirsch in Heusweiler

Audio | 09.05.2026 | Länge: 00:03:38 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Bärlauchsüppchen a...

Als Vorspeise für das Menü gibt es ein Bärlauchsüppchen, und zwar mit Morchelklößchen und gepickelten Radieschen. Als Wein dazu: einen 2025er Cuvée Wild & Wunderbar vom Bioland Weingut Heiner Sauer   

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Barbara Grech und Wein-Sommelière Sandra Junker

Audio | 09.05.2026 | Länge: 00:03:42 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Ein Weinmenu

SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat gemeinsam mit der Sommelière und Weinakademikerin Sandra Junker und dem Küchenchef vom roten Hirsch, Thorsten Bach ein Degustations-Menü mit den entsprechenden Weinen kreiert.

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