SR-Mediathek.de: Schlagwort: kappes

Audio | 06.09.2025 | Länge: 00:02:02 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Gefüllte Tomaten

Gefüllte Tomaten mit Pfiff und frisch aus dem Garten von Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen. SR-Küchenchefin Barbara Grech hat ihr bei der Zubereitung über die Schulter geschaut.

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Audio | 06.09.2025 | Länge: 00:01:53 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Gefüllte Tomaten m...

Die Tomaten sind reif, auch im Landhaus Spanier in Otzenhausen Denn das war einmal eine Gärtnerei, und das Ehepaar Spanier baut immer noch Kräuter, Salate und Gemüsesorten an. Der Pfiff bei den heutigen Tomaten wird Schnittlauch sein.

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Audio | 23.08.2025 | Länge: 00:04:37 | SR 3 - Barbara Grech Der gute Tropfen ins richtige Glas: Weißweine...

Wenn man ein Glas Wein genießen will, dann kommt es nicht nur auf den richtigen Tropfen an - sondern auch auf das richtige Glas. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat das zu einer kleinen Reihe gemacht. In dieser Woche geht es um Weißweine und Rosé.

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Audio | 14.08.2025 | Länge: 00:05:08 | SR 3 - Barbara Grech (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Küche aus Apulien

In der FeinkostBar Russo in Homburg bekommt man Spezialitäten aus Apulien, die die Schwäbin Melanie Russo direkt vom italienischen Stiefel-Absatz importiert und im Saarland verkauft. Wir haben die Rezepte dazu.

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Audio | 02.08.2025 | Länge: 00:02:58 | SR 3 - Barbara Grech (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Grießschnitten mit...

Ein leichtes Gericht, dass trotzdem deftig schmeckt und auch noch schön aussieht: Grießschnitte mit Sommergemüse. Und das Tollste: Das bekommen auch Anfänger hin!

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Orangen- und Zitroneneis von Massi und Manu

Audio | 26.07.2025 | Länge: 00:05:25 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Limoncello- und Ar...

Limoncello aus dem Bliesgau : . Die beiden Freunde Massi und Manu stellen Limoncello her und aus dem übrig bleibenden Saft und dem Fruchtfleisch eine Art flüssige Marmelade, die sicher hervorradend als Grundlage für leckeres Eis eignet.

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Melonencarpaccio mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse Stammdaten

Audio | 19.07.2025 | Länge: 00:04:34 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Melonencarpaccio...

Wie machen die Küchenprofis da nur, dass ihr Essen sowohl für den Gaumen als auch für die Augen ein Genuss ist? SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sich von Sternekoch Cliff bei der Zubereitung eines Melonencarpaccio einige Tricks verraten lassen.

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Audio | 05.07.2025 | Länge: 00:03:51 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Erdbeertörtchen na...

SR-3 Küchenchefin Barbara Grech hat sich auf die Suche nach einer bei uns nicht so weit verbreiteten Erdbeerkuchen-Variante gemacht und ist in Renatas Patisserie in Dillingen fündig geworden. Dort gibt es die Kuchenleckerei in der französischen Variante.

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Vinaigrette Zitronenmelisse-Essig zu Kopfsalatherzen und grünem Spargel

Audio | 28.06.2025 | Länge: 00:02:22 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Vinaigrette mit Zi...

Eine Vinaigrette ohne Senf als Emulgator, dafür mit selbstgemachtem Zitronenmelissen-Essig. Wie das geht, das zeigt Sigrune Essenpreis, Küchenchefin im Landgasthof Paulus.

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Audio | 28.06.2025 | Länge: 00:01:22 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die Vinaigrette

Emulgierte Saucen - ein Thema, dem sich unsere SR 3-Küchenchefin Barbara Grech zusammen mit Sigrune Essenpreis Landgasthof Paulus angenommen haben. Diesmal geht es an die Vinaigrette - also die Salatsauce aus Essig und Öl.

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