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Rezeptseite Heiswiller Geringelte aus dem Buch

Audio | 07.09.2024 | Länge: 00:02:13 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Heiswiller Geringe...

"So bunt kocht das Saarland": Eine Sammlung alter Familien- und historischer Rezepte, die auch heute noch ein Gaumenschmaus sind. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat gemeinsam mit den Autorinnen des Kochbuchs Heiswiller Geringelte nachgekocht.

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Mehrere alkoholfreie Weine und ein Schaumwein stehen auf einem Tisch

Audio | 29.08.2024 | Länge: 00:01:48 | SR 3 - Barbara Grech Wie gut sind alkoholfreier Wein und Sekt?

Zu einem guten Essen gehört für viele auch ein Glas Sekt oder Wein. Doch was ist wenn man danach noch Auto fahren muss? Für den gibt es alkoholfreie Alternativen. Doch wie gut sind die? SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sie getestet.

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Foto: Kochinsel vor dem Schloss Halberg

Video | 25.08.2024 | Länge: 00:29:01 | SR Fernsehen - (c) SR Heckengemüse mit Schmorbäckchen

Auch in der neuen Staffel gibt es köstliche, bodenständige und pfiffige Rezepte aus Cliff Hämmerles Sterneküche. Ein kulinarisches Highlight ist das Heckengemüse mit Schmorbäckchen. Gekocht wurde beim Tag der offenen Tür des SR am Schloss Halberg.

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Kleine Tomaten in einem Sieb

Audio | 24.08.2024 | Länge: 00:03:39 | SR 3 - Studiogespräch: Carmen Bachmann und Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Haltbarmachen nach...

So langsam aber sicher geht es ans Ernten im Garten. In diesem Jahr ist durch den kühlen und nassen Sommer alles etwas später dran. Aber jetzt geht es los: beispielsweise mit den Tomaten. Auch im Garten unserer Küchenchefin Barbara Grech.

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Apfel-Viez-Süppchen-Rezept im Kochbuch

Audio | 06.07.2024 | Länge: 00:01:23 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Weinsuppen - frühe...

Vier Saarländerinnen haben alte Familien-Rezepte und historische Rezepte gesammelt, und daraus das Kochbuch "So bunt kocht das Saarland" gemacht. Eins der Rezepte ist ein Apfel-Viez-Süppchen.

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Rezepte mit Leindotteröl

Audio | 29.06.2024 | Länge: 00:02:30 | SR 3 - Barbara Grech (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Wiederentdeckte Kö...

Die Küchenchefin im Landgasthof Paulus in Sitzerath, Sigrune Essenpreis, verrät ihr Rezept für Zitronenverbene-Leindotteröl-Mayonnaise mit Salzzitronenschalen.

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Reife Leindotterpflanzen

Audio | 29.06.2024 | Länge: 00:03:10 | SR 3 - Babara Grech Wiederentdeckte Köstlichkeit: Leindotteröl

Lebensmittel mit Tradition sind ein Schwerpunkt beim SR 3- Kochvergnügen "Kappes, Klöße, Kokosmilch". Eines dieser Lebensmittel ist das Leindotteröl, das seit ein paar Jahren eine regelrechte Renaissance erlebt. Doch was ist an dem Öl so besonders?

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Gebratener Kopfsalat mit gegrillter Wassermelone und Mandelcrème

Audio | 22.06.2024 | Länge: 00:02:01 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Ein sommerlicher S...

Gebratener Kopfsalat mit gegrillter Wassermelone und Mandelcrème - das ist nun wahrlich kein null­-acht-­fünf­zehn Salat. Das Rezept stammt von Christian Münch-Buchna vom Landhotel Saarschleife in Orscholz und er verrät auch, wie es zubereitet wird.

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Römersalat mit Garnelen

Audio | 15.06.2024 | Länge: 00:04:06 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Römersalat mit Gar...

Wenn es draußen heißer wird, stellt sich die Frage: Was kommt auf den Tisch? Unsere SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat Tipps und Rezepte von leckeren Sommer-Salaten. Den Auftakt macht ein Römersalat mit gebratenen Garnelen von Küchenchef Cliff Hämmerle.

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Grünkern-Verpackung

Audio | 08.06.2024 | Länge: 00:03:34 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Grünkern - ein ver...

Während Grünkern in Süddeutschland und der Schweiz immer noch ein fester Bestandteil der Küche ist, spielt das Korn bei uns heute so gut wie keine Rolle. Grünkern ist es aber durchaus wert, nochmal entdeckt zu werden.

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