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Viele Landwirte, Obst und Gartenbauvereine, aber auch Privatleute lassen sich in sogenannten Abfindungsbrennereien ihr geerntetes Obst zu Schnaps brennen. Einige Obst und Gartenbauvereine sind sogar darauf angewiesen, da sie sich unter anderem mit dem Verkauf des Schnaps aus ihren Früchten das Vereinsleben und die Pflege ihrer Bäume finanzieren. Doch von den meist kleinen Betrieben gibt es immer weniger. In den letzten zehn Jahren haben 33 Abfindungsbrennereien im Saarland geschlossen. Eigentlich klein und unbürokratisch Die kleinen Brennereien waren immer ein eher niedrigschwelliger und relativ unbürokratischer Weg für Obstbesitzer ihre Ernte zu einem Brand verarbeiten zu lassen.