SR-Mediathek.de: Archiv: AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche

Video | SR Fernsehen Folge 3: AM PASS mit Clemens Rambichler | Dre...

Clemens Rambichler ist Drei-Sterne-Koch, mit 33 Jahren. Er hat Jahre mit Helmut Thieltges gearbeitet und von ihm gelernt, erfolgreicher Drei-Sterne-Koch im „Waldhotel Sonora“.

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Video | SR Fernsehen Folge 6: AM PASS mit Robert Rädel | Heidelber...

Seine Freunde beschreiben ihn als den perfekten Gastgeber und scheinen damit Recht zu haben: der nächste freie Tisch in seinem Restaurant „Oben“ ist erst in einem Jahr frei.

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Video | SR Fernsehen Folge 5: AM PASS mit Niclas Nussbaumer | Schl...

Niclas Nussbaumer ist noch keine 30 und hat es in die oberste Liga geschafft. Er ist Küchenchef in der „Mühle“ in Schluchsee. 2022 wurde er mit einem Stern ausgezeichnet. Schon mit 14 Jahren war ihm klar, dass Kochen sein Beruf wird.

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Video | SR Fernsehen Folge 2: AM PASS mit Boris Rommel | Zweifling...

Boris Rommel ist Küchenchef im „Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe“. Er wurde mit zwei Sternen ausgezeichnet, dabei meinte es die Restaurantkritik am Anfang seiner Karriere nicht gut mit ihm.

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Video | SR Fernsehen Folge 5: AM PASS mit Sonja Baumann & Erik Sch...

Sonja Baumann und Erik Scheffler sind kein Liebespaar, aber ein Paar am Herd. Sie sind ein Küchenchef-Duo, und zwar im Restaurant „NeoBiota“ in Köln.

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Video | SR Fernsehen Folge 2: AM PASS mit René Frank | CODA | Berl...

René Frank, mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneter Koch und international renommierter Patissier, hat einen ungewöhnlichen Ansatz. Er verbindet süße und herzhafte Produkte – alles verarbeitet mit den Techniken der Pâtisserie.

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Video | SR Fernsehen Folge 3: AM PASS mit Christian Bau | Victor's...

Christian Bau, ununterbrochen mit drei Sternen ausgezeichnet seit 2005, gilt als einer der besten Köche Deutschlands. Mit seiner einzigartigen Herangehensweise an die japanische Küche hat er zahlreiche Auszeichnungen erhalten.

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Video | SR Fernsehen Folge 5: AM PASS mit Sabrina Fenzl | MIND | M...

Ihr Gourmetrestaurant im Landkreis Dachau hatte sie gerade erst ein Jahr betrieben, da erhielt Sabrina Fenzl schon die Auszeichnung ein Michelin-Stern. Prämiert wurde sie für die gleichzeitige Regionalität und Raffinesse ihrer Küche.

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Video | SR Fernsehen Folge 6: AM PASS mit Benjamin Peifer | Intens...

Benjamin Peifer, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und vom Gault-Millau zum Koch des Jahres 2025 gekürt, hat sich über die sozialen Medien einen einzigartigen Zugang zur japanischen Kochtechnik erarbeitet.

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Video | SR Fernsehen Trailer: 5. Staffel AM PASS - Geschichten aus...

Die 5. Staffel des erfolgreichen Doku-Formats glänzt mit Top-Namen der Sterne-Küche. Auch international gelten sie als Stars. Die Ausnahmeköche und -köchinnen gewähren sehr persönliche Einblicke in ihr kreatives Schaffen und ihre Visionen.

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