Archiv: Kappes, Klöße, Kokosmilch

Gebratener Kopfsalat mit gegrillter Wassermelone

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Wir essen uns den Sommer herbei! Mit knackigen Salaten und ganz besonderen Rezepten. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat mit Christian Münch-Buchna vom Landhotel Saarschleife in Orscholz dieses sommerliche Salat-Rezept ausprobiert.

Länge: 00:04:36
Basbousa

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SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat zusammen mit der Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen für eine orientalische Mezze-Tafel schon Tabouleh und orientalischen Möhrensalat zubereitet. Jetzt fehlt noch was Süßes: Basbousa — orientalischer Grieskuchen.

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Jana Lützenkirchen und Barbara Grech beim Kochen

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Drei vegetarische ...

Eine echte orientalische Mezze-Tafel besticht durch ihre Vielfalt. SR 3 Küchenchefin Barbara Grech hat Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen getroffen, um mit ihr drei Mezze-Gerichte zuzubereiten.

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Tabouleh-Petersiliensalat

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Für die vegetarische Mezze Tafel hat sich SR 3 Küchenchefin Barbara Grech von Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen zeigen lassen, wie sie einen Tabouleh-Petersiliensalat zubereitet.

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Karotten-Minze Salat

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Ein orientalischer Karotten-Minze Salat unterscheidet sich deutlich von dem bei uns üblichen Karottensalat. Wie man die orientalische Variante zubereitet, hat sich SR 3-Küchenchefin Barbara Grech von Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen zeigen lassen.

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Mit Ziegekäse gefüllte Datteln

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Zu einer Mezze Tafel gehört auch gerne Fingerfood. Ein Klassiker sind mit Ziegenkäse gefüllte Datteln. Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen zeigt. unserer SR 3-Küchenchefin, wie es geht.

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Jana Lützenkirchen und Barbara Grech

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Veggieküche orient...

Ein orientalisches Vorspeisen-Buffet bereiten SR 3-Küchenchefin Barbara Grech und die Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen dieses Mal zu: Da steht etwa Baba-Ganoush auf dem Speiseplan, ein Püree aus gerösteten Auberginen...

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Baba Ganoush

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Haben Sie schon mal orientalisch-vegetarische Küche ausprobiert? Die eignet sich gut für den Sommer. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech kocht mit Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen Baba Ganoush, das sich gut als Dip oder Beilage macht.

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Pavlova- Joghurtmousse

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Ein Weinmenü- Dess...

Ein ganzes Menü rund um ausgewählte Weine, die die Sommelière Sandra Junker aus Heusweiler ausgesucht hat. Heute ist das Dessert dran: „Pavlova“ Joghurtmousse mit Baiser, Erdbeersorbet und Passionsfrucht. Dazu passt ein Moscato-Perlwein aus dem Piermont.

Länge: 00:03:54
Maishähnchen und dazu ein 2024er Chaedonnay Ortswein, Demeter Weingut Stephan Bietighöfer

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Weinmenü Hauptga...

Wir kochen ein Menü rund um ausgewählte Weine - ausgesucht von Sommelière Sandra Junker aus Heusweiler. Als Hauptspeise gibt es Maishähnchenbrust und dazu einen guten Chardonnay.

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