Archiv: Kappes, Klöße, Kokosmilch

Gurkenkaltschale mit Fenchel

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Gurkenkaltschale m...

Sie ist wieder im Trend: die gute, alte Kaltschale. Gerade an heißen Tagen ist so eine erfrischende, kalte Frucht- oder Gemüsesuppe genau das richtige, findet SR 3-Küchenchefin Barbara Grech. Das Rezept gibt es hier.

Länge: 00:03:05
Die Zutaten für die Gurkenkaltschale mit Fenchel

Audio | SR 3 Die Zubereitung der Gurkensuppe mit Fencheljo...

Es ist immer wieder sehr heiß diesen Sommer. Da sind Kaltschalen häufig das Mittel der Wahl. Hier das Rezept für eine Gurkenkaltschale mit Fenchel und Joghurt.

Länge: 00:02:28
Cover

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Buchvorstellung „S...

Diesmal bleibt die Küche bei Kappes, Klöße, Kokosmilch kalt. Stattdessen gibt es einen Buchtipp über einen echten Gourmet: Wolfram Siebeck – der Mann, der den Deutschen den Geschmack beibrachte.

Länge: 00:05:08
Gebratener Kopfsalat mit gegrillter Wassermelone

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Gebratener Kopfsal...

Wir essen uns den Sommer herbei! Mit knackigen Salaten und ganz besonderen Rezepten. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat mit Christian Münch-Buchna vom Landhotel Saarschleife in Orscholz dieses sommerliche Salat-Rezept ausprobiert.

Länge: 00:04:36
Basbousa

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Basbousa — orienta...

SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat zusammen mit der Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen für eine orientalische Mezze-Tafel schon Tabouleh und orientalischen Möhrensalat zubereitet. Jetzt fehlt noch was Süßes: Basbousa — orientalischer Grieskuchen.

Länge: 00:04:46
Jana Lützenkirchen und Barbara Grech beim Kochen

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Drei vegetarische ...

Eine echte orientalische Mezze-Tafel besticht durch ihre Vielfalt. SR 3 Küchenchefin Barbara Grech hat Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen getroffen, um mit ihr drei Mezze-Gerichte zuzubereiten.

Länge: 00:00:10
Tabouleh-Petersiliensalat

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Tabouleh-Petersili...

Für die vegetarische Mezze Tafel hat sich SR 3 Küchenchefin Barbara Grech von Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen zeigen lassen, wie sie einen Tabouleh-Petersiliensalat zubereitet.

Länge: 00:01:15
Karotten-Minze Salat

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Karotten-Minze Sal...

Ein orientalischer Karotten-Minze Salat unterscheidet sich deutlich von dem bei uns üblichen Karottensalat. Wie man die orientalische Variante zubereitet, hat sich SR 3-Küchenchefin Barbara Grech von Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen zeigen lassen.

Länge: 00:01:50
Mit Ziegekäse gefüllte Datteln

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Mit Ziegenkäse gef...

Zu einer Mezze Tafel gehört auch gerne Fingerfood. Ein Klassiker sind mit Ziegenkäse gefüllte Datteln. Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen zeigt. unserer SR 3-Küchenchefin, wie es geht.

Länge: 00:01:05
Jana Lützenkirchen und Barbara Grech

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Veggieküche orient...

Ein orientalisches Vorspeisen-Buffet bereiten SR 3-Küchenchefin Barbara Grech und die Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen dieses Mal zu: Da steht etwa Baba-Ganoush auf dem Speiseplan, ein Püree aus gerösteten Auberginen...

Länge: 00:03:18