Archiv: Kappes, Klöße, Kokosmilch

Zanderfilets

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Fischtime im Saarl...

Es ist wieder Fischtime im Saarland. Slowfood Saarland lädt vom 14. bis zum 30. August ein, regionale Fischspezialitäten in den Restaurants im Saarland zu entdecken.

Länge: 00:05:27
Johannisbeersuppe mit Frischkäsecrème

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Johannisbeerkaltsc...

Wenn es draußen so heiß ist, möchte man am liebsten gar nichts Warmes essen. Da eignen sich Kaltschalen perfekt. Letzte Woche haben wir bereits eine Gurkenkaltschale vorgestellt. Diesmal wird es fruchtiger: eine Johannisbeersuppe mit Frischkäsecrème.

Länge: 00:02:34
Zubereitung der Johannisbeersuppe mit Frischkäsecreme

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Zubereitung der Jo...

Zusammen mit Küchenchefin Anja Faust-Spanier aus dem Landhaus Spanier in Otzenhausen hat SR 3-Küchenchefin Barbara Grech eine fruchtige Suppe angerührt: eine Johannisbeer-Kaltschale mit Frischkäsecrème.

Länge: 00:01:39
Gurkenkaltschale mit Fenchel

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Gurkenkaltschale m...

Sie ist wieder im Trend: die gute, alte Kaltschale. Gerade an heißen Tagen ist so eine erfrischende, kalte Frucht- oder Gemüsesuppe genau das richtige, findet SR 3-Küchenchefin Barbara Grech. Das Rezept gibt es hier.

Länge: 00:03:05
Die Zutaten für die Gurkenkaltschale mit Fenchel

Audio | SR 3 Die Zubereitung der Gurkensuppe mit Fencheljo...

Es ist immer wieder sehr heiß diesen Sommer. Da sind Kaltschalen häufig das Mittel der Wahl. Hier das Rezept für eine Gurkenkaltschale mit Fenchel und Joghurt.

Länge: 00:02:28
Cover

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Buchvorstellung „S...

Diesmal bleibt die Küche bei Kappes, Klöße, Kokosmilch kalt. Stattdessen gibt es einen Buchtipp über einen echten Gourmet: Wolfram Siebeck – der Mann, der den Deutschen den Geschmack beibrachte.

Länge: 00:05:08
Gebratener Kopfsalat mit gegrillter Wassermelone

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Gebratener Kopfsal...

Wir essen uns den Sommer herbei! Mit knackigen Salaten und ganz besonderen Rezepten. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat mit Christian Münch-Buchna vom Landhotel Saarschleife in Orscholz dieses sommerliche Salat-Rezept ausprobiert.

Länge: 00:04:36
Basbousa

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Basbousa — orienta...

SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat zusammen mit der Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen für eine orientalische Mezze-Tafel schon Tabouleh und orientalischen Möhrensalat zubereitet. Jetzt fehlt noch was Süßes: Basbousa — orientalischer Grieskuchen.

Länge: 00:04:46
Jana Lützenkirchen und Barbara Grech beim Kochen

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Drei vegetarische ...

Eine echte orientalische Mezze-Tafel besticht durch ihre Vielfalt. SR 3 Küchenchefin Barbara Grech hat Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen getroffen, um mit ihr drei Mezze-Gerichte zuzubereiten.

Länge: 00:00:10
Tabouleh-Petersiliensalat

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Tabouleh-Petersili...

Für die vegetarische Mezze Tafel hat sich SR 3 Küchenchefin Barbara Grech von Ernährungsberaterin Jana Lützenkirchen zeigen lassen, wie sie einen Tabouleh-Petersiliensalat zubereitet.

Länge: 00:01:15