Archiv: Kappes, Klöße, Kokosmilch

Sauerkraut selbst machen

Audio | SR 3 Sauerkraut selbst gemacht – Tipps und Rezept ...

Der Herbst ist da – und somit sind wieder deftige Genüsse angesagt. Begonnen wird mit der klassischen Variante: mit Speckrahm-Sauce und selbst fermentiertem Sauerkraut.

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Pfirsich-Kaltschale mit Orangen

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Pfirsich-Orangen...

Eine fruchtiges Süppchen, ein erfrischendes Dessert: Das ist die Pfirsich-Orangen-Buttermilch-Suppe von Anja Faust-Spanier, Küchenchefin im Landhaus Spanier in Otzenhausen. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat mit ihr das Rezept gekocht.

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Zucchini-Pflanzen im Garten

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Zucchini

Die Zucchini sind reif – und zwar alle gleichzeitig. Was tun mit der Zucchini Flut? Die Kochbuchautorin Sarah Tischer hat dafür ein Kochbuch kreiert: Zucchini - wenn der Garten überquillt - mit über 70 Rezepten.

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Buchcover: Sarah Tischer:

Audio | SR 3 Zucchini in weltweiten Rezepten

Tischer hat in ihrem Kochbuch, das sich ausschließlich mit der Zucchini befasst, über 70 Rezepte gesammelt oder entwickelt und zwar auch jenseits der allseits bekannten Suppen oder Quiches.

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Zanderfilets

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Fischtime im Saarl...

Es ist wieder Fischtime im Saarland. Slowfood Saarland lädt vom 14. bis zum 30. August ein, regionale Fischspezialitäten in den Restaurants im Saarland zu entdecken.

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Johannisbeersuppe mit Frischkäsecrème

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Johannisbeerkaltsc...

Wenn es draußen so heiß ist, möchte man am liebsten gar nichts Warmes essen. Da eignen sich Kaltschalen perfekt. Letzte Woche haben wir bereits eine Gurkenkaltschale vorgestellt. Diesmal wird es fruchtiger: eine Johannisbeersuppe mit Frischkäsecrème.

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Zubereitung der Johannisbeersuppe mit Frischkäsecreme

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Zubereitung der Jo...

Zusammen mit Küchenchefin Anja Faust-Spanier aus dem Landhaus Spanier in Otzenhausen hat SR 3-Küchenchefin Barbara Grech eine fruchtige Suppe angerührt: eine Johannisbeer-Kaltschale mit Frischkäsecrème.

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Gurkenkaltschale mit Fenchel

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Gurkenkaltschale m...

Sie ist wieder im Trend: die gute, alte Kaltschale. Gerade an heißen Tagen ist so eine erfrischende, kalte Frucht- oder Gemüsesuppe genau das richtige, findet SR 3-Küchenchefin Barbara Grech. Das Rezept gibt es hier.

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Die Zutaten für die Gurkenkaltschale mit Fenchel

Audio | SR 3 Die Zubereitung der Gurkensuppe mit Fencheljo...

Es ist immer wieder sehr heiß diesen Sommer. Da sind Kaltschalen häufig das Mittel der Wahl. Hier das Rezept für eine Gurkenkaltschale mit Fenchel und Joghurt.

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Cover

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Buchvorstellung „S...

Diesmal bleibt die Küche bei Kappes, Klöße, Kokosmilch kalt. Stattdessen gibt es einen Buchtipp über einen echten Gourmet: Wolfram Siebeck – der Mann, der den Deutschen den Geschmack beibrachte.

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