Schlagwort: Kokosmilch

Zubereitung einer Suppe aus Fr├╝hkartoffeln (Foto: Patrick Wiermer)

Audio | 22.06.2019 | Länge: 00:02:38 | SR 3 - Patrick Wiermer "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Gr├╝ne Kartoffel-...

Dieses Mal geht ran an die Kartoffeln - genauer gesagt: an die Fr├╝hkartoffeln. Was zeichnet diese Kartoffeln eigentlich aus? Und was spricht eigentlich gegen Importware? SR-Reporter Patrick Wiermer hat sich mit einem Kartoffelexperten in Berschweiler getr...

Landwirt h├Ąlt frisch geerntete Fr├╝hkartoffeln in den H├Ąnden. (Foto: dpa)

Audio | 22.06.2019 | Länge: 00:02:45 | SR 3 - Patrick Wiermer "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Fr├╝hkartoffeln i...

Dieses Mal geht ran an die Kartoffeln - genauer gesagt: an die Fr├╝hkartoffeln. Was zeichnet diese Kartoffeln eigentlich aus? Und was spricht eigentlich gegen Importware? SR-Reporter Patrick Wiermer hat sich mit einem Kartoffelexperten in Berschweiler getr...

Zutaten f├╝r Holunderbl├╝tensirup (Foto: SR)

Audio | 15.06.2019 | Länge: 00:05:19 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Holunderbl├╝tensi...

Jetzt bl├╝hen sie wieder, die Holunderb├╝sche - und k├╝ndigen den Sommer an. Die perfekte Zeit also, einen Holunderbl├╝tensirup zu machen. Das hat sich auch die SR 3-H├Ârerin Dagmar Fries aus Eppelborn gedacht und unsere K├╝chenchefin Barbara Grech zu sich nach...

Zubereitung der Arancini (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | 08.06.2019 | Länge: 00:02:44 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Arancini

Arancini sind gf├╝llte, frittierte Reiskugeln und es ist eine kniffelige Angelegenheit, sie herzustellen. SR 3-K├╝chenchefin hat Carmela Inglisi in ihrer K├╝che besucht und ihr bei der Zubreitung der sizilianischen K├Âstlichkeit ├╝ber die Schulter geschaut.

Auberginenauflauf (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | 08.06.2019 | Länge: 00:02:36 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Parmigiana

Kulinarisch geht's es in "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch" in das Land, wo die Zitronen bl├╝hen- sprich auf die Insel Sizilien. Carmela Inglisi betreibt in Saarlouis ihre kleine Gourmet-Manufaktur und bereitet f├╝r Wochenm├Ąrkte und Feste sizilianische K├Âstlichkei...

Limoncello (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | 01.06.2019 | Länge: 00:04:50 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Limoncello selbs...

Ihr sizilianisches Pesto - aber auch ihr Limoncello sind die Verkaufsschlager auf den Wochenm├Ąrkten von Saarlouis und Saarbr├╝cken. "Gudd gess auf sizilianisch ist das Motto" von Mangibello - der kleinen Gourmet-Manufaktur aus Saarlouis. Carmela Inglisa be...

Kerbel (Foto: pixabay (CC0))

Audio | 25.05.2019 | Länge: 00:02:06 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Kerbelschaums├╝pp...

Er hat schon f├╝r Angela Merkel gekocht und ist ein beliebter Caterer f├╝r Hochzeiten und sonstige Familienfeste. Der Pf├Ąlzer Kurt Haas betreibt seinen Party-Sercie in Obersalbach bei Heusweiler. Und da jetzt mal Fr├╝hling angesagt ist, hat unsere K├╝chenfee ...

Tomaten-Garnelen-Risotto (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | 24.05.2019 | Länge: 00:02:46 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Tomaten-Garnelen...

Er hat schon f├╝r Angela Merkel gekocht und ist ein beliebter Caterer f├╝r Hochzeiten und sonstige Familienfeste. Der Pf├Ąlzer Kurt Haas betreibt seinen Party-Sercie in Obersalbach bei Heusweiler. Und da jetzt mal Fr├╝hling angesagt ist, hat unsere K├╝chenfee ...

Hans Born und Barbara Grech (Foto: Hubertushof)

Audio | 18.05.2019 | Länge: 00:05:06 | SR 3 - (c) Barbara Grech Maibock kommt nur noch selten auf den Teller

Denk ich an Wildgericht, dann denke ich an den Herbst. Doch weit gefehlt: Auch der Fr├╝hling hat seine Wildspezialit├Ąten, wie beispielsweise der Maibock. Etwas in Vergessenheit geraten sind Gerichte mit dem im Fr├╝hjahr geschossenen Rehbock. Und das ist sch...

Barbara Grech mit J├Ârg K├╝nzer am Herd (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | 24.04.2019 | Länge: 00:03:46 | SR 3 - (c) Barbara Grech "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Kalbsbries von J...

Nachhaltiger Fleischverzehr hei├čt: nicht nur das Filet oder ein anderes feines St├╝ck vom Tier kommt auf den Tisch, sondern auch die sogenannten "unedlen" Teile, wie beispielsweise Innereien. "From nose to tail"- hei├čt dieser Ern├Ąhrungstrend, also das Tier...

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