SR-Mediathek.de: Schlagwort: Rezept

Video | 09.09.2024 | Länge: 00:05:06 | SR Fernsehen - (c) SR Burgnelke: Ardennen-Schafskäse nach uraltem R...

In einem Keller der Burg von Bouillon in den belgischen Ardennen reift der Käse „L’Oeillet du Château“ (‚Burgnelke‘). Der Hartkäse aus Schafsmilch wird nach einem tausend Jahre alten Rezept produziert, das bis vor wenigen Jahren als verloren galt.

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Audio | 07.09.2024 | Länge: 00:02:10 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: So gehen Heiswille...

Heiswiller Geringelte mit Ziwweltunk ist ein altes saarländisches Rezept, das aus der Nachkriegszeit stammt. Buchautorin Angelika Lauriel hat es von ihrer Oma und gemeinsam mit SR 3-Küchenchefin Barbara Grech nachgekocht.

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Rezeptseite Heiswiller Geringelte aus dem Buch

Audio | 07.09.2024 | Länge: 00:02:13 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Heiswiller Geringe...

"So bunt kocht das Saarland": Eine Sammlung alter Familien- und historischer Rezepte, die auch heute noch ein Gaumenschmaus sind. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat gemeinsam mit den Autorinnen des Kochbuchs Heiswiller Geringelte nachgekocht.

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Mehrere alkoholfreie Weine und ein Schaumwein stehen auf einem Tisch

Audio | 29.08.2024 | Länge: 00:01:48 | SR 3 - Barbara Grech Wie gut sind alkoholfreier Wein und Sekt?

Zu einem guten Essen gehört für viele auch ein Glas Sekt oder Wein. Doch was ist wenn man danach noch Auto fahren muss? Für den gibt es alkoholfreie Alternativen. Doch wie gut sind die? SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sie getestet.

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Video | 25.08.2024 | Länge: 00:29:01 | SR Fernsehen - (c) SR Heckengemüse mit Schmorbäckchen

Auch in der neuen Staffel gibt es köstliche, bodenständige und pfiffige Rezepte aus Cliff Hämmerles Sterneküche. Ein kulinarisches Highlight ist das Heckengemüse mit Schmorbäckchen. Gekocht wurde beim Tag der offenen Tür des SR am Schloss Halberg.

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Audio | 24.08.2024 | Länge: 00:03:39 | SR 3 - Studiogespräch: Carmen Bachmann und Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Haltbarmachen nach...

So langsam aber sicher geht es ans Ernten im Garten. In diesem Jahr ist durch den kühlen und nassen Sommer alles etwas später dran. Aber jetzt geht es los: beispielsweise mit den Tomaten. Auch im Garten unserer Küchenchefin Barbara Grech.

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Audio | 10.08.2024 | Länge: 00:02:32 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Gurkenkaltschale

Eine Kaltschale ist im Grunde nichts anderes als eine kalte Suppe. So zum Beispiel die Gurkenkaltschale. Christian Münch-Buchna vom Landhotel Saarschleife in Orscholz hat sich diesen Klassiker vorgenommen und kulinarisch aufgepeppt.

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Audio | 13.07.2024 | Länge: 00:02:24 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Satéspieß vom Fr...

Es ist Sommer. Und deshalb gibt es in den nächsten Wochen in "Kappes, Klöße, Kokosmilch" warme Gerichte, die man auch bei höheren Temperaturen gut genießen kann. Zum Beispiel einem Satéspieß vom Freilandhuhn à la Christian Münch-Buchna.

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Audio | 06.07.2024 | Länge: 00:01:23 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Weinsuppen - frühe...

Vier Saarländerinnen haben alte Familien-Rezepte und historische Rezepte gesammelt, und daraus das Kochbuch "So bunt kocht das Saarland" gemacht. Eins der Rezepte ist ein Apfel-Viez-Süppchen.

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Das Rezept im Kochbuch und das Apfel-Viez-Süppchen

Audio | 06.07.2024 | Länge: 00:02:35 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Apfel-Viez-Süppche...

Vier Saarländerinnen haben alte Familien-Rezepte und historische Rezepte gesammelt, und daraus das Kochbuch "So bunt kocht das Saarland" gemacht. SR 3 Küchenchefin Barbara Grech hat mit Sabine Matthay, eine der Autorinnen - ein Apfel-Viez-Süppchen gekocht

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