SR-Mediathek.de: Schlagwort: Cliff

Video | 11.06.2025 | Länge: 00:29:49 | SR Fernsehen - (c) SR Forellenfilet mit weißem Spargel

Diesmal hat "Mit Herz am Herd"-Koch Cliff Hämmerle seine Freiluftküche an einem Weinstrand bei Weiskirchen aufgeschlagen. Hier kreiert er gemeinsam mit seinen Kochazubis Verena und Michel ein leckeres Spargelgericht mit zarter Forelle.

Länge: 00:29:49

Foto: Das Mit Herz am Herd-Team in der mobilen Kochküche

Video | 07.06.2025 | Länge: 00:29:28 | SR Fernsehen - (c) SR Hochwälder Reh mit Käsespatzen

Das "Mit Herz am Herd"-Team auf Schloss Dagstuhl in Wadern: Vor der romantischen Kulisse der spätbarocken Fassade bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel Hochwälder Reh mit Käsespatzen zu.

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Foto: Das Team von Mit Herz am Herd an der mobilen Kochküche am Niederwürzbacher Weiher

Video | 31.05.2025 | Länge: 00:30:00 | SR Fernsehen - (c) SR Crêpes mit flambierten Orangen und Pralinenei...

Diesmal kochen Cliff Hämmerle und seine Schüler Verena Sierra und Michel Koch für "Mit Herz am Herd" in ihrer Freiluft-Küche am Niederwürzbacher Weiher. Es gibt Crêpes mit Orangensauce und einem selbstgemachten Pralineneis.

Länge: 00:30:00

Roastbeef mit Soße Bearnaise, Spargel und Bärlauch-Kerschdscher

Video | 31.05.2025 | Länge: 00:29:36 | SR Fernsehen - (c) SR Roastbeef mit Sauce Bernaise, Spargel und Bär...

Wo kann man als FCS-Fan besser abschalten als irgendwo anders? Richtig, im Ludwigsparkstadion in Saarbrücken. Auf dem Speiseplan stehen Roastbeef mit Soße Bernaise, Spargel und Bärlauch-Kerschdscher.

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Video | 28.05.2025 | Länge: 00:30:32 | SR Fernsehen - (c) SR Linsenbällchen mit pikantem Kürbis

Die Outdoor-Küche von "Mit Herz am Herd" steht diesmal vor der Orangerie der Stadt Blieskastel. Hier zeigt Hämmerle Verena Sierra und Michel Koch ein lecker leichtes vegetarisches Gericht: Linsenbällchen mit Joghurt-Dip und pikantem Kürbis.

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Video | 21.05.2025 | Länge: 00:30:05 | SR Fernsehen - (c) SR Lachsfilet mit Gemüsespaghetti

Vor dem Schloss Halberg, dem Sitz des Intendanten des Saarländischen Rundfunks, bereitet Cliff Hämmerle ein ebenso leckeres wie gesundes Fischgericht zu: Lachsfilet im Kartoffelschuppenkleid, dazu Gemüsespaghetti mit grüner Soße.

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Video | 14.05.2025 | Länge: 00:30:18 | SR Fernsehen - (c) SR Schnitzel mit Gurkensalat

Vor der malerischen Kulisse der Bettinger Mühle in Schmelz zeigt Sternekoch Cliff Hämmerle seinen Kochschülern Verena und Michel diesmal, wie man einen Klassiker zubereitet: Wiener Schnitzel mit Gurkensalat.

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Video | 03.05.2025 | Länge: 00:29:45 | SR Fernsehen - (c) SR Tarte Tatin mit Walnusseis

Diesmal stellen Sternekoch Cliff Hämmerle und sein "Mit Herz am Herd"-Team einen Dessert-Klassiker der französischen Küche vor: eine Tarte Tatin. Diese bereitet er wie der Sternekoch Paul Bocuse mit einem leckeren Mürbeteig zu.

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Video | 26.04.2025 | Länge: 00:29:55 | SR Fernsehen - (c) SR Omelette mit Spargel

Auf der Vauban-Insel in Saarlouis bereitet Sternekoch Cliff Hämmerle gemeinsam mit seinen Kochazubis Verena Sierra und Michel Koch ein einfaches, aber sehr feines Gericht zu: Omelette mit Spargel, Tomaten und Avocado.

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Cliff Hämmerle vor Schnittlauch-Ostereier-Vinaigrette

Audio | 22.04.2025 | Länge: 00:03:29 | SR 3 - Oliver Buchholz / Cliff Hämmerle Ostereier verarbeiten mit Sternekoch Cliff Hä...

Jedes Jahr das selbe: Man hat einfach zu viele Ostereier. Klar halten die sich, aber man will sie ja auch verarbeiten. Wie ein Sternekoch das macht, hat sich Oliver Buchholz mit dem GuMo-Mobil bei Cliff Hämmerle in Blieskastel angesehen.

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