Schlagwort: Kappes

Kochen wie fr├╝her (Foto: Julia Becker)

Audio | 25.01.2020 | Länge: 00:04:51 | SR 3 - Julia Becker "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Backen und Koche...

Im ├╝ber 400 Jahre alten Dickfranzenhaus in Schwalbach trifft man sich einmal pro Woche, um gemeinsam zu backen und zu kochen. Bei selbstgebackenem Kuchen oder Brot aus dem historischen Backofen kann man gem├╝tlich zusammensitzen und von fr├╝heren Zeiten erz...

Cass├ęro de Beaufort (Foto: ┬ę Liqueurs du Ch├óteau / LFT)

Audio | 18.01.2020 | Länge: 00:05:21 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Cass├ęro - Cr├ęme ...

Der Cass├ęro - ein Johannisbeer-Lik├Âr mit viel Geschichte. SR-K├╝chenchefin Barbara Grech war in Luxemburg, genauer gesagt in Beaufort, wo aus der Johannisbeere der Lik├Âr Cr├ęme de Cassis gezaubert wird - und zwar stilecht in einem Renaissance-Schloss.

Grie├čkl├Â├čchen mit Gorgonzolaso├če (Foto: Dagmar Hentschel)

Audio | 11.01.2020 | Länge: 00:02:46 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Kochen mit Grie├č

Diesmal widmen wir uns in "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch" einem Lebensmittel, das auf den ersten Blick recht altmodisch wirkt: Grie├č. Denn aus dem grobk├Ârnigen Getreidemehl kann man weitaus mehr machen als ein s├╝├čes Mittagessen im Sommer mit Kompott oder Baby...

Schweinsk├Ąse in der Mache (Foto: Oliver Buchholz)

Audio | 04.01.2020 | Länge: 00:04:19 | SR 3 - Oliver Buchholz Schweinsk├Ąse - so wird er gemacht!

S├╝lze kennen wohl die meisten. Aber Schweinsk├Ąse? Es ist ein traditionelles Gericht und wird in letzter Zeit immer beliebter. Bei SR-Reporter Oliver Buchholz ist es Tradition, im Winter mit der Familie Schweinsk├Ąse zu machen. Wie es geht, verr├Ąt er hier. ...

Fischpralinen auf Wasabi Gurken (Foto: SR/Julia Becker)

Audio | 28.12.2019 | Länge: 00:02:26 | SR 3 - Julia Becker Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Knusprige Fischpra...

Fingerfood der besonderen Art. Wie w├Ąr's zum Beispiel mit knusprigen Fischpralinen auf Wasabi Gurken. Stephan Burbach, Chefkoch des Restaurants Niedm├╝hle in Eimersdorf, erkl├Ąrt, wie dieses asiatische Gericht zurbereitet wird. SR 3-Reporterin Julia Becker ...

Sauerkraut-Tartelettes mit Speck (Foto: SR/Julia Becker)

Audio | 28.12.2019 | Länge: 00:02:37 | SR 3 - Julia Becker Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Sauerkraut-Tartele...

Fingerfood der besonderen Art. SR 3-Reporterin Julia Becker hat dem Chefkoch des Restaurants Niedm├╝hle in Eimersdorf, Stephan Burbach, bei der Zubereitung von Sauerkraut-Tartelettes mit Speck ├╝ber die Schulter geschaut.

Weihnachtliches Zimtbl├╝teneis (Foto: Barbara Grech)

Audio | 21.12.2019 | Länge: 00:02:44 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├čes, Kokosmilch: Weihnachtliches Z...

Als Nachspeise unseres Weihnachtsmenüs gibt es dieses Jahr etwas ganz Ausgefallenes: Ein selbstgemachtes Zimtblüteneis in Karamell mit Äpfeln, Sahne und Vanillecookies. Das Rezept stammt von Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen.

Onglet vom Rind mit Mangold & P├╝ree (Foto: Barbara Grech)

Audio | 21.12.2019 | Länge: 00:02:28 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Onglet vom Rind

Zum Hauptgang unseres diesj├Ąhrigen Weihnachtsmen├╝ss gibt es Onglet vom Rind mit P├╝ree und Mangold nach einem Rezept von Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen.

Rindfleischsuppe mit Markkl├Â├čchen (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | 14.12.2019 | Länge: 00:02:49 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Rindfleisch-Suppe ...

Die Vorspeise unseres diesj├Ąhrigen Weihnachtsmenues ist eine Fleischsuppe vom Rind mit Markkl├Â├čchen nach einem Rezept von Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen.

Gef├╝llte Eier (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | 14.12.2019 | Länge: 00:02:13 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Gef├╝llte Eier

Der Zwischengang bei unserem Weihnachtsmenue 2019 hei├čt: gef├╝llte Eier. Wie man diese kleine K├Âstlichkeit zubereitet, hat sich SR 3-K├╝chenchefin Barbara Grech von Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen zeigen lassen.