SR-Mediathek.de: Schlagwort: Kappes

Audio | 02.05.2026 | Länge: 00:03:58 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Sojasauce

Als Sushi-Dip oder Marinade: Sojasauce ist bei uns längst fester Bestandteil der Küche. Aber: Sojasauce ist nicht gleich Sojasauce. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sich schlau gemacht.

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Rahmkäse aus Schichtkäse mit Wildkräuter-Toppings

Audio | 25.04.2026 | Länge: 00:01:15 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Rahmkäse aus Schic...

Schichtkäse, ein Klassiker aus Großmutters Küche, ist nicht nur zum Backen von Käsekuchen geeignet. Sigrune Essenpreis vom Landgasthof Paulus in Sitzerath erklärt, wie man aus ihm einen eigenen Gang zaubert.

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Audio | 24.04.2026 | Länge: 00:02:43 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Schichtkäse

Es gibt Lebensmittel, die von der Oma noch lecker zubereitet wurden aber heute in Vergessenheit geraten sind. Zum Beispiel der Schichtkäse. Sigrune Essenpreis vom Landgasthof Paulus in Sitzerath erklärt, was das überhaupt ist.

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Audio | 18.04.2026 | Länge: 00:06:47 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Champagner - eine ...

Kaum etwas steht so für Luxus und Lebenslust in Frankreich wie der Champagner. Die aus Neunkirchen stammende Historikerin Dr. Bärbel Kuhn hat die außergewöhnliche Geschichte des Champagners erforscht - mit einem überraschenden Ergebnis.

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Audio | 11.04.2026 | Länge: 00:02:53 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Pasta Salsiccia

Franco Chierra bietet in seiner Bar Centrale di Aromi italienische Bistro-Gerichte an, die sich hervorragend zum Nachkochen eignen - auch weil sie nicht nur lecker, sondern auch schnell zuzubereiten sind. So wie beispielsweise die Pasta Salsiccia.

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Audio | 04.04.2026 | Länge: 00:01:46 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Egg Benedict

Wie man Egg Benedict - dieses klassisch amerikanische Frühstück - zubereitet, das verrät Anja Faust-Spanier aus dem Landhaus Spanier. SR 3 Küchenchefin hat sie dazu in ihrer Küche besucht

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Audio | 04.04.2026 | Länge: 00:01:55 | SR 3 - Barbara Grech (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Eine geling-sicher...

Frühstücken wie die Amerikaner: SR 3- Küchenchefin Barbara Grech Anja Faust-Spanier aus dem Landhaus Spanier in Otzenhausen besucht und sich zeigen lassen, wie man eine Sauce Hollandaise ganz ohne Wasserbad zubereiten kann.

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Audio | 20.03.2026 | Länge: 00:02:44 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Sauce Béarnaise

Ob zu Spargel, Fisch oder einem deftigen Rumpsteak - eine Sauce Béarnaise ist die richtige Wahl. Die schmeckt natürlich besser, wenn man sie selbst zubereitet. Daher hat SR 3 Küchenchefin Barbara Grech sie gemeinsam mit Anja Faust-Spanier zubereitet.

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Audio | 20.03.2026 | Länge: 00:02:18 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Sauce Hollondaise

Ob zu Forelle, Frühlingsgemüse oder Spargel - die Sauce Hollondaise passt perfekt und ist kein Hexenwerk. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sie mit Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen zubereitet.

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Audio | 20.03.2026 | Länge: 00:02:45 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Italienità für zu ...

Im ehemaligen Siemens-Gebäude ist inzwischen die Tagesbar "Bar Centrale di Aromi", in der man schnell und unkompliziert schlemmen kann. Entsprechend sind natürlich auch die Gerichte konzipiert, die sich wunderbar zum Nachkochen eignen.

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