Schlagwort: Kappes

Hans Born und Barbara Grech (Foto: Hubertushof)

Audio | 18.05.2019 | Länge: 00:05:06 | SR 3 - (c) Barbara Grech Maibock kommt nur noch selten auf den Teller

Denk ich an Wildgericht, dann denke ich an den Herbst. Doch weit gefehlt: Auch der Fr├╝hling hat seine Wildspezialit├Ąten, wie beispielsweise der Maibock. Etwas in Vergessenheit geraten sind Gerichte mit dem im Fr├╝hjahr geschossenen Rehbock. Und das ist sch...

Apfelkuchenk├Ânigin Angelika Schreiner beim Backen (Foto: SR/Oliver Buchholz)

Audio | 13.05.2019 | Länge: 00:05:12 | SR 3 - (c) Oliver Buchholz Elstar und Grauburgunder machen Angelika Schr...

Anfang Mai wurde Angelika Schreiner zur Apfelkuchenk├Ânigin des Landkreises Saarlouis gek├╝hrt. SR-Reporter Oliver Buchholz hat sich mit ihr getroffen und den k├Âniglichen Kuchen gebacken.

Barbara Grech mit J├Ârg K├╝nzer am Herd (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | 24.04.2019 | Länge: 00:03:46 | SR 3 - (c) Barbara Grech "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Kalbsbries von J...

Nachhaltiger Fleischverzehr hei├čt: nicht nur das Filet oder ein anderes feines St├╝ck vom Tier kommt auf den Tisch, sondern auch die sogenannten "unedlen" Teile, wie beispielsweise Innereien. "From nose to tail"- hei├čt dieser Ern├Ąhrungstrend, also das Tier...

Brownie-Cupcakes (Foto: Susanne Hinsberger)

Audio | 20.04.2019 | Länge: 00:05:56 | SR 3 - Uwe J├Ąger Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Cupcakes

Cupcakes, Cakepops sind schwer im Trend. Die kleinen Kuchen sind praktisch und au├čerdem schnell zu machen. Susanne Hinsberger aus Ottweiler hat diesen Trend erkannt und eine Cupcake-B├Ąckerei in Ottweiler er├Âffnet. Uwe J├Ąger hat sie besucht, kr├Ąftig Cupcak...

Vorbereitung der Herz-St├╝cke (Foto: Sven E. Klein)

Audio | 13.04.2019 | Länge: 00:03:56 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Ein Gericht mit ...

Nachhaltig Kochen! Das ist der Trend und in diesem Trend liegt auch unsere kleine Rezeptreihe "from nose to tail". Viele r├╝mpfen bei Leber, Niere, Herz die Nase - zu Unrecht wie unser SR 3-Wellenchef, Stefan Miller findet. Der geb├╝rtige ├ľsterreicher ist e...

selbst gebrannter Schnaps (Foto: Dirk Guldner)

Audio | 06.04.2019 | Länge: 00:02:30 | SR 3 - Oliver Buchholz "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Schnaps, Brand, ...

48 Goldmedaillen hat es bei der Obstbrandpr├Ąmierung in diesem Jahr gegeben. Eine fachkundige Jury hat die feinen Spirituosen verkostet und ausgezeichnet. Schnaps, Geist, BrandÔÇŽ Worin liegt denn ├╝berhaupt der Unterschied? SR 3-Reporter Oliver Buchholz mit ...

Glanrind-Gulasch mit Hoorische und gebratenem Rosenkohl (Foto: Sven Erik Klein)

Audio | 30.03.2019 | Länge: 00:02:32 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Gulasch von der ...

Der Verein Slowfood er├Âffnet an diesem Wochenende die Glanrind-Woche und man kann das Fleisch dieser Rasse in vielen Restaurants im Saarland verkosten. Barbara Grech ist nach Otzenhausen gefahren, in das Landhaus Spanier und hat von dort ein Rezept f├╝r Gl...

Ein Glanrind  (Foto: SR)

Audio | 30.03.2019 | Länge: 00:02:25 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Das Glanrind

Wenn fr├╝her im Saarland ein St├╝ck Rindfleisch auf den Teller kam, dann stammte das meistens von einem Glanrind. Eine Rinderrasse, die bis vor ein paar Jahren fast ausgestorben war. Doch jetzt haben sich saarl├Ąndische Viehz├╝chter und Gastronome wieder an d...

Innereien in der Fleischtheke (Foto: SR)

Audio | 23.03.2019 | Länge: 00:02:40 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Was f├╝r Leber, Nie...

Sich mal schnell ein Steak oder eine H├╝hnerbrust in die Pfanne hauen ÔÇô ok. Aber wer wagt sich noch an die sogenannten ÔÇ×unedlenÔÇť Fleischteile wie Leber, Nierchen oder auch B├Ąckchen ran? SR 3-K├╝chenchefin hat sich bei Experten kundig gemacht, was f├╝r Innere...

Erbsen-Birnen-Sorbet mit Schokobrownie (Foto: Thomas Reinhardt)

Audio | 16.03.2019 | Länge: 00:01:31 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Erbsen-Birnensor...

Im Rahmen der Slow-Food H├╝lsenfr├╝chtewochen in "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch" hat SR 3-K├╝chenchefin Barbara Grech sich ein komplettes H├╝lsenfr├╝chte-Men├╝ zeigen lassen: Als Nachtisch gibt es ein Erbsen-Birnen-Sorbet mit Schokobrwonie.