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Saisonal genießen und am besten noch mit Zutaten, die bei uns aus der Region stammen. Das liegt schon seit einiger Zeit voll im Trend und macht ja auch absolut Sinn. Warum Lebensmittel quer um die Welt verschiffen, wenn es bei uns vor der Haustüre ganz tolle Produkte gibt. Ein echter Dauerbrenner im Winter ist Lauch. Denn der kommt selbst in der kalten Jahreszeit immer frisch vom Acker. Den besonders schmackhaften Winterlauch gibt es allerdings nicht mehr allzu lange – der hat genau jetzt noch Saison. Wir treffen Bioland-Gemüsegärtner Roman Denis bei der Ernte und kochen mit Küchenchef Markus Keller im Landhaus Wern’s Mühle eine leckere Quiche.