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In Remich gibt es ein staatliches Weinbauinstitut, an dem erforscht wird, wie Wein ökologisch angebaut und klimaresistenter für die Zukunft werden kann. Wir begleiten dort Christopher Simon in den Weinberg, ins Labor und in den Weinkeller. Er untersucht Rebsorten, die sich aufgrund ihrer natürlichen Eigenschaften besser gegen Pilzkrankheiten wehren können und deshalb weniger stark mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden müssen.