Schlagwort: Kokosmilch

Melonencarpaccio mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse Stammdaten

Audio | 26.08.2023 | Länge: 00:04:55 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Melonencarpaccio...

Wie machen die Küchenprofis da nur, dass ihr Essen sowohl für den Gaumen als auch für die Augen ein Genuss ist? SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sich von Sternekoch Cliff bei der Zubereitung eines Melonencarpaccio einige Tricks verraten lassen.

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Gewürzdosen

Audio | 19.08.2023 | Länge: 00:03:51 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße Kokosmilch: Gewürze für Süßspei...

Dass eine Prise Salz in den Kuchen gehört, das weiß wahrscheinlich jedes Kind. Aber wie sieht es mit Chili in der Schokotarte aus? Richard Möcks von der Gewürzhandlung Rimoco hat SR 3-Küchenchefin Barbara Grech ein paar Dessert-Ideen mitgegeben.

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Spießbraten mit gegrillten Kartoffeln

Audio | 12.08.2023 | Länge: 00:04:17 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": So gelingt der p...

Idar-Oberstein ist für zwei Dinge berühmt: Edelsteine und Spießbraten. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat zusammen mit Hans-Werner Veek, dem Inhaber des Restaurants Kirschweiler Brücke bei Idar-Oberstein, einen solchen Spießbraten zubereitet.

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Spießbraten auf offenem Kaminfeuer

Audio | 05.08.2023 | Länge: 00:02:36 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Was ist ein trad...

Der Spießbraten hat in Idar-Oberstein Tradition. Edelsteinsucher haben ihn von Brasilien mit in die Eifel gebracht. Was zu einem traditionellen Spießbraten gehört hat sich SR 3-Küchenchefin Barbara Grech vor Ort zeigen lassen.

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Hans-Werner Veek serviert Spießbraten frisch vom Feuer

Audio | 05.08.2023 | Länge: 00:02:50 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Wie der Spießbra...

Er gehört zu Idar-Oberstein, wie die Printen zu Aachen. Die Rede ist vom legendären Spießbraten. Seit über 150 Jahren wird rund um Idar-Oberstein er auf offenem Feuer zubereitet. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech über die kuriose Geschichte dahinter.

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Schokolade

Audio | 29.07.2023 | Länge: 00:02:20 | SR 3 - Lena Schmidtke Lagertipps für das Seelenfutter Schokolade

Schokolade ist Seelennahrung. Aber wie hab ich möglichst lang Freude mit der Schokolade? Schokoladensommelière Lea Marlene Wagner aus dem Saarland mit einer kleinen Warenkunde.

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Himbeer-Limoncello-Trüffel

Audio | 26.07.2023 | Länge: 00:03:00 | SR 3 - Lena Schmidtke Himbeer-Limoncello-Trüffel von der Schokolade...

Schokolade ist Seelennahrung und Schokoladensommelière Lea Marlene Wagner aus dem Saarland hat ein passendes Rezept dazu: einen Himbeer-Limoncello-Trüffel.

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Schokoladen-Aprikosen-Schichtdessert

Audio | 22.07.2023 | Länge: 00:02:44 | SR 3 - Lena Schmidtke Kappes, Klöße, Kokosmilch: Schokoladen-Apriko...

Schokolade, wer mag sie nicht? Lea Marlene Wagner ist Schokoladensommelière und sie weiß Allelei aus aus der Leckerei zu zaubern. Beispielsweise einen Schokoladen-Aprikosen-Schichtdessert.

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Weiße und braune Schokoladendrops

Audio | 22.07.2023 | Länge: 00:02:30 | SR 3 - Lena Schmidtke (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die Welt der Schok...

Die Saarländerin Lea Marlene Wagner ist Schokoladensommelière und bietet Workshops rund um die süße Verlockung an.

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Sommerlicher Lauchcannellono

Audio | 15.07.2023 | Länge: 00:02:16 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße Kokosmilch: Sommerlicher Lauchc...

Die Weinhandlung Balthasar in Saarbrücken punktet mit außergewöhnlichen, oftmals regionalen Weinen und einem neuen Gastro-Konzept: "Vestmahl" - wobei das "V" für "vegetarisch" steht - wie zum Beispiel der sommerliche Lauchcannellono.

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