SR-Mediathek.de: Schlagwort: Kappes

Audio | 25.01.2020 | Länge: 00:04:51 | SR 3 - Julia Becker "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Backen und Koche...

Im über 400 Jahre alten Dickfranzenhaus in Schwalbach trifft man sich einmal pro Woche, um gemeinsam zu backen und zu kochen. Bei selbstgebackenem Kuchen oder Brot aus dem historischen Backofen kann man gemütlich zusammensitzen und von früheren Zeiten erz...

Länge: 00:04:51

Casséro de Beaufort (Foto: © Liqueurs du Château / LFT)

Audio | 18.01.2020 | Länge: 00:05:21 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Casséro - Créme ...

Der Casséro - ein Johannisbeer-Likör mit viel Geschichte. SR-Küchenchefin Barbara Grech war in Luxemburg, genauer gesagt in Beaufort, wo aus der Johannisbeere der Likör Créme de Cassis gezaubert wird - und zwar stilecht in einem Renaissance-Schloss.

Länge: 00:05:21

Grießklößchen mit Gorgonzolasoße (Foto: Dagmar Hentschel)

Audio | 11.01.2020 | Länge: 00:02:46 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Kochen mit Grieß

Diesmal widmen wir uns in "Kappes, Klöße, Kokosmilch" einem Lebensmittel, das auf den ersten Blick recht altmodisch wirkt: Grieß. Denn aus dem grobkörnigen Getreidemehl kann man weitaus mehr machen als ein süßes Mittagessen im Sommer mit Kompott oder Baby...

Länge: 00:02:46

Schweinskäse in der Mache (Foto: Oliver Buchholz)

Audio | 04.01.2020 | Länge: 00:04:19 | SR 3 - Oliver Buchholz Schweinskäse - so wird er gemacht!

Sülze kennen wohl die meisten. Aber Schweinskäse? Es ist ein traditionelles Gericht und wird in letzter Zeit immer beliebter. Bei SR-Reporter Oliver Buchholz ist es Tradition, im Winter mit der Familie Schweinskäse zu machen. Wie es geht, verrät er hier. ...

Länge: 00:04:19

Fischpralinen auf Wasabi Gurken (Foto: SR/Julia Becker)

Audio | 28.12.2019 | Länge: 00:02:26 | SR 3 - Julia Becker Kappes, Klöße, Kokosmilch: Knusprige Fischpra...

Fingerfood der besonderen Art. Wie wär's zum Beispiel mit knusprigen Fischpralinen auf Wasabi Gurken. Stephan Burbach, Chefkoch des Restaurants Niedmühle in Eimersdorf, erklärt, wie dieses asiatische Gericht zurbereitet wird. SR 3-Reporterin Julia Becker ...

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Sauerkraut-Tartelettes mit Speck (Foto: SR/Julia Becker)

Audio | 28.12.2019 | Länge: 00:02:37 | SR 3 - Julia Becker Kappes, Klöße, Kokosmilch: Sauerkraut-Tartele...

Fingerfood der besonderen Art. SR 3-Reporterin Julia Becker hat dem Chefkoch des Restaurants Niedmühle in Eimersdorf, Stephan Burbach, bei der Zubereitung von Sauerkraut-Tartelettes mit Speck über die Schulter geschaut.

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Weihnachtliches Zimtblüteneis (Foto: Barbara Grech)

Audio | 21.12.2019 | Länge: 00:02:44 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klößes, Kokosmilch: Weihnachtliches Z...

Als Nachspeise unseres Weihnachtsmenüs gibt es dieses Jahr etwas ganz Ausgefallenes: Ein selbstgemachtes Zimtblüteneis in Karamell mit Äpfeln, Sahne und Vanillecookies. Das Rezept stammt von Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen.

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Onglet vom Rind mit Mangold & Püree (Foto: Barbara Grech)

Audio | 21.12.2019 | Länge: 00:02:28 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Onglet vom Rind

Zum Hauptgang unseres diesjährigen Weihnachtsmenüss gibt es Onglet vom Rind mit Püree und Mangold nach einem Rezept von Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen.

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Rindfleischsuppe mit Markklößchen (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | 14.12.2019 | Länge: 00:02:49 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Rindfleisch-Suppe ...

Die Vorspeise unseres diesjährigen Weihnachtsmenues ist eine Fleischsuppe vom Rind mit Markklößchen nach einem Rezept von Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen.

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Audio | 14.12.2019 | Länge: 00:02:13 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Gefüllte Eier

Der Zwischengang bei unserem Weihnachtsmenue 2019 heißt: gefüllte Eier. Wie man diese kleine Köstlichkeit zubereitet, hat sich SR 3-Küchenchefin Barbara Grech von Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen zeigen lassen.

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