Schlagwort: Kappes

Gurkenkaltschale

Audio | 10.08.2024 | Länge: 00:02:32 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Gurkenkaltschale

Eine Kaltschale ist im Grunde nichts anderes als eine kalte Suppe. So zum Beispiel die Gurkenkaltschale. Christian Münch-Buchna vom Landhotel Saarschleife in Orscholz hat sich diesen Klassiker vorgenommen und kulinarisch aufgepeppt.

Grillgut auf einem Kugelgrill

Audio | 03.08.2024 | Länge: 00:05:06 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Gesundes Grillen

Im Saarland heißt es Schwenken, im Rest von Deutschland Grillen. Aber egal, wie man es nennt: Aus gesundheitlichen Gründen sollte man einige Dinge beachten. Tipps von . Ernährungsexpertin Theresia Weimar-Ehl.

Sojasauce auf einem Löffel

Audio | 27.07.2024 | Länge: 00:02:42 | SR 3 - Barbara Grech (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Warenkunde Sojasau...

Als Sushi-Dip oder Marinade: Sojasauce ist bei uns längst fester Bestandteil der Küche. Aber: Sojasauce ist nicht gleich Sojasauce. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sich schlau gemacht.

Auberginen-Hackfleisch-Auflauf

Audio | 20.07.2024 | Länge: 00:03:22 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Auberginen-Hackfle...

Ein kleines Stück Urlaub für Zuhause? Cliff Hämmerle hätte da ein passendes Rezept: Auberginen-Hackfleischauflauf mit Tomaten und Käse.

Satéspieß vom Freilandhuhn

Audio | 13.07.2024 | Länge: 00:02:24 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Satéspieß vom Fr...

Es ist Sommer. Und deshalb gibt es in den nächsten Wochen in "Kappes, Klöße, Kokosmilch" warme Gerichte, die man auch bei höheren Temperaturen gut genießen kann. Zum Beispiel einem Satéspieß vom Freilandhuhn à la Christian Münch-Buchna.

Apfel-Viez-Süppchen-Rezept im Kochbuch

Audio | 06.07.2024 | Länge: 00:01:23 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Weinsuppen - frühe...

Vier Saarländerinnen haben alte Familien-Rezepte und historische Rezepte gesammelt, und daraus das Kochbuch "So bunt kocht das Saarland" gemacht. Eins der Rezepte ist ein Apfel-Viez-Süppchen.

Das Rezept im Kochbuch und das Apfel-Viez-Süppchen

Audio | 06.07.2024 | Länge: 00:02:35 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Apfel-Viez-Süppche...

Vier Saarländerinnen haben alte Familien-Rezepte und historische Rezepte gesammelt, und daraus das Kochbuch "So bunt kocht das Saarland" gemacht. SR 3 Küchenchefin Barbara Grech hat mit Sabine Matthay, eine der Autorinnen - ein Apfel-Viez-Süppchen gekocht

Rezepte mit Leindotteröl

Audio | 29.06.2024 | Länge: 00:02:30 | SR 3 - Barbara Grech (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Wiederentdeckte Kö...

Die Küchenchefin im Landgasthof Paulus in Sitzerath, Sigrune Essenpreis, verrät ihr Rezept für Zitronenverbene-Leindotteröl-Mayonnaise mit Salzzitronenschalen.

Reife Leindotterpflanzen

Audio | 29.06.2024 | Länge: 00:03:10 | SR 3 - Babara Grech Wiederentdeckte Köstlichkeit: Leindotteröl

Lebensmittel mit Tradition sind ein Schwerpunkt beim SR 3- Kochvergnügen "Kappes, Klöße, Kokosmilch". Eines dieser Lebensmittel ist das Leindotteröl, das seit ein paar Jahren eine regelrechte Renaissance erlebt. Doch was ist an dem Öl so besonders?

Gebratener Kopfsalat mit gegrillter Wassermelone und Mandelcrème

Audio | 22.06.2024 | Länge: 00:02:01 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Ein sommerlicher S...

Gebratener Kopfsalat mit gegrillter Wassermelone und Mandelcrème - das ist nun wahrlich kein null­-acht-­fünf­zehn Salat. Das Rezept stammt von Christian Münch-Buchna vom Landhotel Saarschleife in Orscholz und er verrät auch, wie es zubereitet wird.