SR-Mediathek.de: Schlagwort: Koch

Video | 29.04.2023 | Länge: 00:29:43 | SR Fernsehen - (c) SR Fitness-Burger mit Krautsalat

Bei „Mit Herz am Herd“ gibt es ein trendiges Gericht im Falaffel-Style: Für den Fitness-Burger mit Krautsalat verwendet Sternekoch Cliff Hämmerle anstelle von Hackfleisch leckere Kichererbsen, rote Linsen und Kidneybohnen aus regionalem Anbau.

Länge: 00:29:43

Audio | 28.04.2023 | Länge: 00:03:05 | SR 2 - Emmanuel Peterfalvi Dans la tête von Alfons - Kochtöpfe

Die Rentenreform in Frankreich wurde verabschiedet. Das bedeutet aber noch lange nicht das Ende der Proteste. Der neueste Trend: Krach mit Kochtöpfen machen. Selbst Macron hat jetzt gesagt: „Kochtöpfe bringen Frankreich nicht voran.“

Länge: 00:03:05

Foto: Auberginenauflauf mit Tomaten und Käse

Video | 22.04.2023 | Länge: 00:29:30 | SR Fernsehen - (c) SR Auberginenauflauf mit Tomaten und Käse

Diesmal hat das „Mit Herz am Herd“-Team seine mobile Kochinsel in einer der größten Baumschulen des Saarlandes in Merzig-Ballern aufgebaut. Im wunderschönen Ambiente kocht Cliff Hämmerle mit seinen Koch-Azubis ein klassisches mediterranes Gericht.

Länge: 00:29:30

Video | 14.04.2023 | Länge: 00:05:10 | SR Fernsehen - (c) SR Ein Produkt - Ein Rezept: Lauch

Saisonal genießen und am besten noch mit Zutaten, die bei uns aus der Region stammen. Das liegt schon seit einiger Zeit voll im Trend. Wir treffen Bioland-Gemüsegärtner Roman Denis bei der Lauch-Ernte und kochen mit Küchenchef Markus Keller eine Quiche.

Länge: 00:05:10

Video | 14.04.2023 | Länge: 00:22:36 | SR Fernsehen - (c) SR Wir im Saarland - Saar nur! (14.04.2023)

In dieser Woche stellen wir die Mosaik-Künstlerin Iris Rauh vor, besuchen Marie Christen-Jung in Kapstadt und sind bei Partysänger Manni Manta. Außerdem treffen wir Roman Denis bei der Lauch-Ernte und kochen mit Küchenchef Markus Keller eine Quiche.

Länge: 00:22:36

Christian Bau aus dem Drei-Sterne-Restaurant «Victor's Fine Dining by Christian Bau» im saarländischen Perl-Nennig, wird bei der Preisverleihung des Restaurantführers Guide Michelin für Deutschland mit dem «Mentor Chef Award» ausgezeichnet.

Audio | 09.04.2023 | Länge: 00:03:08 | SR 3 - Thomas Braml Der Erfolg von Sterne-Koch Christian Bau

Das Restaurant "Victor's Fine Dining by Christian Bau" in Perl gehört seit nun mehr 18 Jahren zu den Top-Restaurants in Deutschland. Der Erfolg erfordert auch ein motiviertes Team, das jeden Tag Höchstleistungen bringt.

Länge: 00:03:08

Foto: Rehragout mit Birnen-Topfenknödeln

Video | 08.04.2023 | Länge: 00:29:50 | SR Fernsehen - (c) SR Rehragout mit Birnen-Topfenknödel

Das Rezept dieser Folge "Mit Herz am Herd" ist ganz nach dem Geschmack von Sternekoch und Saucier Cliff Hämmerle – denn, wie bei jedem Ragout kommt es entscheidend auf die Soße an. Rehragout mit Topfenknödeln eignet sich hervorragend als Festtagsgericht.

Länge: 00:29:50

Bliesgau-Lamm mit weißen und grünen Bohnen

Audio | 04.04.2023 | Länge: 00:07:32 | SR 3 - Sabine Wachs Daumen drücken für die Sterneköche im Saarlan...

Am frühen Abend des 4. April wird verkündet, welche Restaurants in Deutschland ihren Michelinstern behalten, verlieren oder neu bekommen. Vorab hat SR 3 dem Sternekoch Cliff Hämmerle in seinem Restaurant "Barrique" in Webenheim besucht.

Länge: 00:07:32

Audio | 04.04.2023 | Länge: 00:03:36 | SR 1 - Marlon Wilhelm SR 1 Kochbuchtipps zu Ostern

Was koche ich an Ostern? SR 1 Chefkulinariker Marlon Wilhelm hat ein paar Vorschläge: Er stellt neue Kochbücher und ein Backbuch vor, die sich auch als Ostergeschenk eignen.

Länge: 00:03:36

Video | 31.03.2023 | Länge: 00:05:49 | SR Fernsehen - (c) SR Ein Produkt - ein Koch: Löwenzahn

Warum Lebensmittel quer um die Welt verschiffen, wenn es vor der Haustüre ganz tolle Produkte gibt. In der neuen Kochreihe von Saar nur! schauen wir uns an, was gerade aktuell auf unseren Feldern wächst und was heimische Köche damit Tolles zaubern.

Länge: 00:05:49