SR-Mediathek.de: Schlagwort: Koch

Video | 15.03.2025 | Länge: 00:30:00 | SR Fernsehen - (c) SR Loup de Mer in Salzkruste mit Pfannengemüse

Sternekoch Cliff Hämmerle hat seine mobile Kochinsel am Bostalsee aufgebaut und sich für das maritime Ambiente ein Gericht ausgesucht, das an den Küsten Frankreichs und Italiens äußerst beliebt ist: Loup de Mer in Salzkruste.

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Audio | 08.03.2025 | Länge: 00:04:00 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Schokoladen-Windbe...

Windbeutel - früher ein Klassiker bei Großmutters Kaffeetafel, heute wieder im Trend. Eine locker-leichte pfiffige Variante ist der Schokoladen- Windbeutel aus Renata's Patisserie in Dillingen.

Länge: 00:04:00

Video | 08.03.2025 | Länge: 00:29:42 | SR Fernsehen - (c) SR Dampfnudel mit Weinschaumsoße

Vor der Kulisse von Schloss Saareck bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena Sierra und Michel Koch eine traditionelle süddeutsche Mehlspeise zu: Dampfnudel mit Weinschaumsoße.

Länge: 00:29:42

Video | 23.02.2025 | Länge: 00:29:00 | SR Fernsehen - (c) SR Folge 3: AM PASS mit Sebastian Frank | Berlin...

Sebastian Frank ist Küchenchef im „Horvarth“. Auch seine Kochkunst wurde mit zwei Sternen ausgezeichnet. Seine Heimat Österreich inspiriert ihn bei seinen Kreationen, die semivegetarisch sind: Gemüse mit Saucen aus Fleischaromen.

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Audio | 20.02.2025 | Länge: 00:02:05 | SR 1 - (c) SR 1 So war 'Das perfekte Dinner' für Saarländerin...

Vom Meer durch den Wald in den Himmel – Bei der Sendung 'Das perfekte Dinner' kochte Nicole aus Schiffweiler nach genau diesem Motto. Eine Erfahrung, die sie nicht missen möchte, erzählt die Hobbyköchin im SR 1-Interview.

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Video | 11.02.2025 | Länge: 00:39:24 | SR Fernsehen - (c) SR aktueller bericht (11.02.2025)

Die Top-Themen der Sendung im Überblick: Einheitliche Leihgebühr für Schulbücher und Tablets beschlossen, Förderung von Schwerstlaster-Ausbildungen für Frauen, Schwangerschaftsabbrüche bis zur 12. Woche bleiben vorerst illegal.

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Video | 25.01.2025 | Länge: 00:30:00 | SR Fernsehen - (c) SR Himmel und Erd' mit Boudin

Vor der malerischen Kulisse des Benediktiner Klosters St. Mauritius in Tholey bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena Sierra und Michel Koch "Himmel und Erd'" zu.

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Video | 17.01.2025 | Länge: 00:05:04 | SR Fernsehen - (c) SR Umzug mit Restaurant im Gepäck: Martin Stopp ...

Spitzenkoch Martin Stopp geht mit einer Neu-Eröffnung in St. Ingbert an den Start. Das Ziel: Sich wieder zwei Michelin-Sterne erkochen. Daran wird gearbeitet – zunächst allerdings erstmal beim Umzug.

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Audio | 09.01.2025 | Länge: 00:04:21 | SR 3 - Johanna Hitschler Wie Meal Prep die Arbeitswoche erleichtert

So manch einer kennt ihn noch: den Essensplan für die ganze Woche. Und auch das Prinzip des Vorkochens ist nicht ganz so neu. Aber Vorkochen erlebt jetzt als "Meal Prep" eine Renaissance.

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Foto: Cliff Hämmerle mit seinem Koch-Team

Video | 04.01.2025 | Länge: 00:29:49 | SR Fernsehen - (c) SR Bliesgau-Lamm mit weißen Bohnen

Der saarländische Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Kochlehrlinge kochen diesmal in der Gustav-Clauss-Anlage in St. Ingbert. Der Park mitten im Herzen der Stadt ist die Kulisse für die Zubereitung von Bliesgau-Lamm mit weißen und grünen Bohnen.

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